Truffes au chocolatChocolate trufflesChokolade trøfler

– et des dattes …

Ingrédients

  • 340 g dattes dénoyautées (Iranien, juteux)
  • 150 g d’amandes grillées – cela fait ressortir le goût
  • 2 cs de cacao – une bonne qualité
  • 25 g noix de coco râpé
  • 2 cs huile de noix de coco ou autre huile de noix
  • 1/2 cc de poudre de vanille (ou une gousse de vanille)

Nappage – Chocolat noir min. 75%

Mixer tous les ingrédients (sauf le chocolat noir) dans un robot culinaire, jusqu’à ce que la texture du mélange soit homogène. Après je pétris la masse avec les mains aussi. Ensuite, rouler en petites boules ou en bâtonnets. Les mettre dans le frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie, en faisant attention A la température dU chocolat. Tremper une boule à la fois avec une fourchette ou un cure-dent, égoutter et les laisser sécher sur une grille spéciale ou un papier sulfurisé. Tu peux, par exemple, mettre du papier sulfurisé autour D’une planche à découper qui va au frigo. De cette manière il est facile de les mettre au frigo. Lorsque qu’ils sont froids, les garder dans un boite hermétique.

Les truffes peuvent également être saupoudrées avec de la poudre de cacao, de la noix de coco ou tout simplement les déguster comme elles sont.

Et moi, je fais toujours une double portion…

Truffes au chocolat   Truffes au chocolat– and dates …

340 g pitted dates (Iranian, juicy)
150 g roasted almonds – roasting gives more taste
2 tbsp cocoapowder – use a good quality
25 g grated coconut
2 tbsp coconut oil or another nut oil
1/2 tsp vanilla powder (I use one vanilla pod)
Good dark chocolate min. 75%

Mix all ingredients (not the dark chocolate) in a foodprocessor until the texture is uniform. Usually I knead it a little bit too. Roll into small balls or bars. Let them cool down in the fridge, while melting the chocolate coating. Melt the chocolate in a water bath, be careful that the chocolate isn’t overheated. Dip one truffle at a time, drip and let them dry on a special rack or a piece of baking sheet. Tip – Cover a cutting board (that goes into the fridge) with baking sheet, then it is easy to get the truffles cooled down. When cold, keep the truffles in a sealed box.

The truffles can also be covered with cocoa powder, grated coconut or just eaten as they are .. And by the way, I always double the recipe…

Chocolate truffles   Chocolate truffles– og dadler…

  • 340 g udstenede dadler (Iranske, saftige)
  • 150 g ristede mandler  – ristningen fremhæver smagen
  • 2 spsk kakao – brug en god kvalitet
  • 25 g kokosmel
  • 2 spsk kokosolie eller anden nøddeolie
  • 1/2 tsk vanillepulver (jeg bruger en vanillestang)

God mørk chokolade min. 75%

Det hele kommes i en foodprocessor indtil teksturen på blandingen er ensartet. Jeg ælter det også lidt selv.. Rul derefter massen til små kugler eller stænger. Kom dem på køl. Smelt chokoladen i et vandbad, pas på at det ikke bliver for varm. Dyp en kugle ad gangen med en gaffel eller tandstik, afdryp og lad dem tørre på speciel rist eller bagepapir. Kom fx bagepapir rundt om et skærebræt der passer ind i køleskabet. Herefter er det nemt at komme trøflerne på køl. Når de er helt kolde kommes de i lufttætte bøtter.

Trøflerne kan også vendes i kakaopulver, kokos eller bare spises som de er.. Og så laver jeg altid dobbeltportion…

Chokoladetrøfler   Chokoladetrøfler