Figue barfi douceursFig barfi sweetsFigen barfi snacks

Pendant un voyage au Moyen-Orient, je suis tombé sur des ‘figues barfis’ incroyables, mais j’ai oublié de regarder sur la liste des ingrédients, alors voici ma version paléo.. ils sont toujours merveilleux…

Ingrédients:

  •  figues séchées 300g
  • 125 g dattes fraîches finement hachées dénoyautées
  • 120 g Noix mélangées hachées, par exemple, un tiers de chacun des amandes , noix de cajou et les pistaches non salées.
  • épices – girofle, quatre-épices, cardamome par exemple
  • 1cs beurre clarifié ou huile de noix de coco

Couvrir d’un film alimentaire une boîte d’environ 15x20cm et la graisser avec un peu de huile.

Faire cuire les figues dans de l’eau, pendant environ 7 min. Les égoutter et utiliser un mixeur pour faire une purée.

Faire fondre l’huile dans une poêle, mettre les figues en purée dedans pendant environ 5 min. Laisser refroidir un peu et ajouter des dattes, noix et épices. Mélanger bien. Puis remplir dans la boîte et lisser la surface avec une cuillère. Placer au frigo jusqu’a ce que la masse soit froide. Mouiller un couteau avec un peu d’eau et couper la masse en morceaux souhaités.

foto 2

On a trip to the Middle East we tasted some delicious fig barfi sweets.. Unfortunately we lost the box of sweets so I didn’t get to see the list of ingredients..
I returned to Europe, still thinking of these small pieces of heaven, so I decided to make my own paleo version.

Ingredients:

  • 300g dried figs
  • 125 g fresh finely chopped pitted dates
  • 120 g chopped mixed nuts, e.g. 1/3 of each of almonds, unsalted cashews and pistachios .
  • spices – I used cloves, allspice, cardamom
  • 1 tsp. ghee or coconut oil

Line a box (approx. 15x20cm) with kitchen film and grease it with some ghee or coconut oil.
Add movie in an approximately 15x20cm box and grease it with a little ghee / oil.

Cook the figs, covered in water, for about 7 minutes , stir occasionally. Drain them of water and puree them in a blender.

Melt the oil in a pan fry the fig puree gently for approx. 5mins. Stir occasionally. Let them cool down and then add the chopped dates, nuts and spices. Mix well. Cool down a bit longer and then pour the fig mass into the box. Smoothen the surface with a wet spoon. Leave the box in the fridge until the mass is totally cold, then cut into chunks the a sharp knife.

foto 2

På en rejse til Mellemøsten stødte jeg på nogle fantastiske ‘figen barfi’, men jeg fik aldrig kigget på ingrediens listen på pakken, så her er mit bud, paleo selvfølgelig, på hvordan de laves.. De smager stadig fantastisk…

Ingredienser:

  • 300 g tørrede figner
  • 125 g friske udstenede finthakkede dadler
  • 120g hakkede blandede nødder, fx 1/3 af hver af mandler, usaltede cashews og pistacier.
  • krydderier, jeg brugte nellike, allehånde, prøv fx kardemomme
  • 1spsk ghee eller fx kokosolie

Læg film i en ca 15x20cm boks og smør den med en smule ghee/olie.

Kog fignerne vand i ca 7 min, rør lidt rundt så de bliver helt dækket af vandet. Dræn dem for vand og purér dem i en blender.

Smelt olien på en pande og kom de purerede figner på og vend dem rundt i ca. 5 min. sluk og køl ned i ca 5 min og bland herefter dadlerne, nødder og krydderier i. Lad det køle lidt mere og kom det herefter over i boksen og glat overfladen ud med en ske. Kom boksen i køleskabet og når massen er kold, tag en skarp kniv og skær den i ønskede bidder.

foto 2