Riz à la marocaineRice à la marocaineRis à la marocaine

Presque…

Il y a plusieurs façons de faire de riz de chou-fleur, et après quelques expériences, je pense que j’ai maintenant trouvé ma recette de base.

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • un peu de bouillon
  • Huile de noix de coco
  • sel + poivre
  • cumin
  • noix de muscade

Râper le chou-fleur sur les trous de la grande râpe.  Ajouter les riz dans l’eau bouillante avec un peu de bouillon pour env. 5-7mins, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez le chou-fleur. Mettez un peu d’huile de noix de coco dans une poêle, ajouter les riz avec le sel, poivre, cumin et la muscade. La quantité d’épices dépend de vous et de la taille du chou-fleur.

Les riz chou-fleur sont parfaits avec les poissons, les viandes et aujourd’hui j’ai choisi des courgettes farcies ..

IMG_3116Rice with stuffed courgettes

– well, close to rice…

There are several ways of making cauliflower rice, and after a couple of experiments, I think I have now made my basic recipe that I will base my future developments on.

Ingredients:

  • 1 cauliflower
  • some stock or bouillon
  • coconut oil
  • sea salt + pepper
  • cumin
  • nutmeg

Grate the cauliflower on the holes of the large grater. Tip – hold on to the stalk and grate the flowers first and finish with the stalk. This way it doesn’t fall apart. Leave the rice in boiling water with some stock or bouillon for approx. 5-7mins, until they are al dente. Drain the cauliflower for water. Put some coconut oil on a pan and sauté the rice, together with salt, pepper, cumin and nutmeg. The amount of spices depends on you and the size of the the cauliflower.

The cauliflower rice can be served with anything, today I chose stuffed courgettes..

Ris – næsten that is..

Der er mange måder at lave blomkålsris på. Efter at have eksperimenteret nogle gange, kom denne skønne udgave frem.

Du skal bruge:

  • 1 blomkål
  • lidt fond eller bouillon
  • kokosolie
  • havsalt + peber
  • spidskommen
  • muskatnød

Riv blomkålen på det grove jern. Et lille tip – hold i stilken og riv blomsten først og stilken til sidst, så falder buketten ikke fra hinanden. Kom blomkålsrisene i kogene vand med bouillon eller fond og lad dem koge i ca. 5-7min – der skal være bid i dem. Sigt risene for vand. Kom kokosolie på en pande og svits risene sammen med salt, peber, spidskommen og muskatnød – mængder afhænger af smagsløg og blomkålens størrelse.

Blomkålsris er skønt til de fleste retter – i dag blev det fyldte courgetter…