Burger paléo

– Facile à faire et un goût céleste. Tu peux créer ton burger signature – poulet, poisson ou tout simplement totalement classique avec du bœuf haché.. La seule chose qui est différente, c’est le pain qui a été remplacé. Et voici encore beaucoup d’options. Vive le paléo !

Idées pour « le pain » :

  • Céleri-rave – Éplucher et couper le céleri en tranches d’environ 5 mm. Les  placer sur une plaque à four avec du papier de cuisson huilée et tourner les tranches pour huiler les deux côtés. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment. Les faire cuire à environ 170c jusqu’à ce qu’elles soient tendres en perçant avec une fourchette.
  • Champignons – acheter des grands champignons Portobello et bien les rincer avec un pinceau. Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter une gousse d’ail pressée. Quand la poêle est très chaude, ajouter les champignons. Saupoudrer de sel, le poivre et le thym. Les retourner jusqu’à ce qu’ils soient grillés.

Idées pour le steak :

  • Bœuf – Acheter une bonne qualité et le mélanger avec tes épices préférées et des herbes fraîches. Frire dans une poêle dans du beurre clarifié. Fait attention que la viande soit pas trop cuite car un hamburger sec est très très triste.
  • Poulet – Mariner le filet de poulet dans, par exemple, l’huile de noix de coco, citron, romarin, le sel et le poivre pendant la nuit. Trancher les filets de poulet et les tourner dans des graines de sésame. Cuire la viande dans l’huile de noix de coco et du citron par exemple.
  • Saumon – Tourner les tranches du saumon frais dans l’huile olive ou noix de coco puis dans les graines de sésame. Ajouter par exemple le sel et le poivre dans le mélange de sésame. Faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive et de jus de citron.
  • Porc – reste de pulled porc.

Pour personnaliser:

  • Guacamole – Acheter des avocats mûrs, les écraser et ajouter le jus de citron, l’ail écrasé, du sel, du poivre et du piment
  • Salsa – tomates cerise, poivrons et l’oignon rouge tous hachés finement. Mélanger et retirer la plupart du jus. Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment, le sucre de fleur de coco ou la purée de dattes. La salsa peut également être faite en faisant cuire le tout ensemble, et la laisser refroidir à nouveau, mais la première version est rapide à faire si vous n’avez pas beaucoup de temps, cependant, il est préférable de laisser tremper pendant au moins quelques heures.
  • Ananas frais, mangue, des cornichons géants, des oignons rouges, du Comté 12+ mois.

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