Maroc & Abricots

Ce plat sent le Maroc – Il est sucré, épicé et avec plein de senteurs et de saveurs. On peut utiliser de l’agneau ou du bœuf.

Ingrédients:

  • 700 g agneau/bœuf maigre, coupé en carré
  • 3 gousses d’ail pressées
  • jus de d’une orange
  • 2 cs huile d’olive
  • 1 poignée coriandre fraîche hachée
  • 1 poignée menthe fraîche hachée
  • 1 cc cumin moulu
  • 1 cc noix de muscade râpée
  • 1 oignon coupé en tranches fines
  • 150 g d’abricots secs – bio à préfeRER
  • 50 g dattes séchées grossièrement hachées
  • 5 dl bouillon
  • sel et poivre
  • graines de sésame grillées

Mélanger l’agneau, l’ail, le jus d’orange, l’huile d’olive, la coriandre, la menthe, le cumin et la muscade dans un bol et laisser mariner toute la nuit. Mettre les abricots dans un petit bol, couvrir d’eau et laisser tremper toute la nuit aussi .

Faire cuire les oignons dans l’huile d’olive. Les sortir et mettre à coté. Ajouter la viande égouttée dans le faitout et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Maintenant ajouter les abricots avec l’eau, les dattes, le bouillon, l’oignon, le sel et le poivre. Faire cuire et laisser mijoter, pendant á peu prés une heure, ou jusqu’à ce que la viande soit complètement tendre. Vers la fin, laisser mijoter á découvert, cela aidera la sauce á s’évaporer. Saupoudrer de graines de sésame grillées.

Manger avec le pain noir et le taboulé –  à venir bientôt..

Agneau marocain   Agneau marocain