La lasagne classique

– très proche mais façon paléo

Est-ce que le goût d’une lasagne classique, onctueuse et riche te manque, alors tu devrais essayer cette version. Tu peux la laisser mijoter toute la journée et servie avec une bonne salade sur le coté ça sera un diner splendide.
Ingrédients:

– Convient dans un grand plat ovale – et un bol supplémentaire..

  • 800g de viande hachée
  • 3 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 4 carottes moyennes
  • 5 bâtonnets de céleri
  • 3 dl de vin rouge – en option
  • 700g de tomates pelées, y compris le jus (3 boîtes si en conserve)
  • 200 g de concentré de tomate
  • ½ botte de persil frais
  • sel et poivre
  • piment, cayenne
  • 1 céleri-rave
  • 8 dl crème de noix de coco
  • noix de muscade
  • sel et poivre
  • poudre d’amande
  • parmesan – en option

Faire cuire les oignons, l’ail, le céleri et les carottes tous finement râpées dans un faitout avec de l’huile de noix de coco. Ajouter la viande et un peu de sel et remue jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter les tomates pelées, le vin, le concentré avec du piment et cayenne ou tes épices préférées. Au lieu du vin, mettre un peu de bouillon si tu n’utilises pas de vin. Laisser mijoter pendant quelques heures ou 3. Lorsque la sauce est cuite, ajouter le persil haché.

Pendant ce temps, couper le céleri-rave en feuilles de lasagnes d’environ 2mm. Tu peux couper le céleri en 4 gros morceaux, cela rend la coupe plus facile.. Ou essayer une trancheuse de julienne – Je préfère les feuilles légèrement fermes, al dente et donc je les coupe avec une certaine épaisseur..

Mélanger les ingrédients de la sauce béchamel et remuer constamment à feu doux. Goûter la sauce avec beaucoup de noix de muscade. Si t’utilises du lait de noix de coco au lieu de la crème de noix de coco, il peut être nécessaire d’épaissir la sauce avec un peu d’arrow-root.

On est prêt pour construire la lasagne en commençant par mettre la sauce à la viande dans un grand plat á la four. Puis ajouter des feuilles, de la viande, la béchamel et recommence. Terminer avec la béchamel et saupoudrer de poudre d’amande et un bon parmesan, si t’en manges.

Enfourner à 180dgr pendant env. une heure, jusqu’á ce que les feuilles soient tendres quand on les perce avec une fourchette. Pendant ce temps, prépares ta salade préférée, par exemple une salsa à base des tomates cerises, échalotes, persil plat, jus de citron, sel et poivre…

Celeriac cut into sheets   Lasagne classico