Sushi Maki

Je pense que le sushi est le fast-food qui me manque le plus parce qu’il est tellement différent de la cuisine européenne et parce qu’il a l’air sain. Malheureusement le sushi, et la plupart de la cuisine rapide, me donne un sentiment lourd par la suite..

Mais j’ai découvert une solution – Sushi paléo avec du riz chou-fleur.. Ca prend un peu de temps á préparer, mais il en vaut la peine..!

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur avec la branche
  • sel et poivre
  • vinaigre de pomme ( ou de citron )
  • huile par exemple macadamia ou avocat
  • feuilles d’algues

Idées pour mettre dans le sushi:

  • saumon frais , thon , crevettes , etc.
  • concombre , avocat, poivrons, pois mange tout , carottes, mangue
  • mayo fait maison

Râper le chou-fleur finement à la main ou au robot culinaire et cuire á la vapeur au micro-onde ou de la façon normale. Égoutter le chou-fleur et laisser refroidir. Préparer la vinaigrette pour le riz – mélanger du sel, poivre, vinaigre de pomme et une huile selon tes préférences. Ajouter la vinaigrette dans les riz un peu à la fois, selon ton goût. Mettre au frigo.

Couper le poisson et les légumes en tranches fines, ne pas couper le poisson trop fin – il faut sentir le goût.

Quand le riz chou-fleur est complètement froid, tu es prêt pour faire les makis. Couvrir une planche à découper avec du film plastique comme alternatif  au tapis bambou. Placer une feuille d’algue avec le côté lisse vers le bas. Ajouter le riz comme sur la photo et laisser un peu d’espace du côté opposé pour mouiller avec un peu d’eau qui fonctionne comme une colle. Ajouter la mayo suivi de tes ingrédients préférés. Maintenant c’est parti pour rouler ton maki, doucement, lentement mais fermement pour que le rouleau ne devienne pas lâche. Le rouleau colle automatiquement. Couper le tout de suite – n’oubliez pas d’utiliser un couteau bien aiguisé. Manger..

Au lieu de soja, je recommande les acides aminés de noix de coco.

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